• Following the breakout success of Redefine Meat’s New-Meat Beef and Lamb portfolio, the company expands into the European pork market for the first time
• Kicking off Redefine Meat’s pork range during Oktoberfest is the New-Meat Redefine Bratwurst – a high quality plant-based sausage designed specifically for the European market taste and needs

Munich, Germany, September 20^th, 2022 – Introducing a whole new range of protein to its product portfolio, New-Meat™ pioneer Redefine Meat™ today announces the launch of its first pork product – the New-Meat Bratwurst. Following the launch of the company’s revolutionary premium cut and minced products – adopted on the menus of world-leading chefs across Europe – Redefine Meat today makes its entry to the European pork market.

Like its predecessors in the New-Meat range, the Bratwurst achieves a level of product quality comparable to high-quality animal-based meat, with the same juiciness level, and fatty mouthfeel that defines traditional pork products. The Bratwurst flavor profile has been designed, with chefs and for chefs, to perfectly compliment the European taste palate, particularly suited to the traditional German culinary experience. New-Meat Bratwurst is making its debut at Oktoberfest in Munich (September 17^th – October 3^rd), where the public are able to taste it for themselves at traditional Bavarian beer house Tegernseer Tal. The product will be commercially available for food service providers in Germany, the UK, and the Netherlands starting November with a plethora of restaurants already signed up.

One of the early adopters of New-Meat Bratwurst, Julian Kinner, restaurant manager at Tegernseer Tal – Bräuhaus, says: “We’ve been selling Redefine Meat’s New-Meat burger products for several months now and it’s fair to say that customers love it as much as our chefs do. The demand for tasty, sustainable plant-based meat alternatives has increased enormously! The Bratwurst delivers the high level of quality we have come to expect from Redefine Meat in terms of taste, texture and preparation, offering our customers a plant-based alternative to one of the nation’s favourite meat products that doesn’t compromise on the eating experience. For our chefs, the versatility of the product allows them to be super creative with the menu. Oktoberfest is the perfect event to introduce the New Meat Bratwurst to the German market and we are confident that our customers will love it!”

Redefine Meat Co-Founder and CEO, Eshchar Ben-Shitrit, comments: “Since our commercial launch last year, the demand for New-Meat has been incredible with legendary restaurants and chefs across Europe and Israel serving our beef and lamb products. The versatility of our technology has enabled us to today introduce a whole new type of protein to address the pork market, as we continue to rapidly expand our product portfolio on our path to become the world’s biggest meat company. Redefine Meat’s ability to identify the needs of the market, understand the taste palate and then produce such a diverse range of high-quality plant-based meat products, is already changing the way meat distributors, chefs and consumers think about plant-based meat, and we’re just at the beginning of this transformation.”

Redefine Meat commercially launched its first range of premium plant-based New-Meat products, including premium cuts – the uncracked holy grail of the plant-based industry – and minced meat products, in Germany, the UK, and the Netherlands. By combining a true love of meat with materials science and breakthrough technologies including additive manufacturing, AI and machine learning, Redefine Meat achieved what was previously considered impossible in the high-end culinary world: plant-based products with a level of quality acceptable for high-end chefs.

Adopted by globally recognised chefs, many of whom are Michelin-starred, New-Meat has since become part of restaurant menus across Europe. New-Meat is ideal for meat eaters looking to reduce their consumption of animal meat, or for vegetarians and vegans looking to elevate their plant-based diet with superior products that taste like animal-based meat.

Die 100% pflanzliche Redefine Meat Bratwurst ist jetzt exklusiv nur zum Oktoberfest im Tegernseer Tal Bräuhaus erhältlich  

• Mit der New-Meat™ Redefine Bratwurst, einer hochwertigen pflanzlichen Wurst, die speziell für den Geschmack und die Bedürfnisse des deutschen Marktes entwickelt wurde, startet Redefine Meat das Schweinefleischsortiment während des Oktoberfestes
• Nach dem durchschlagenden Erfolg des New-Meat™-Rind- und Lammfleischsortiments von Redefine Meat expandiert das Unternehmen somit erstmals auf den europäischen Schweinemarkt

München, Deutschland, 20. September 2022 – Der New-Meat™-Pionier Redefine Meat   erweitert seine Produktpalette und kündigt heute die Einführung seines ersten 100% pflanzlichen Schweinefleischprodukts an – die New Meat™-Bratwurst. Nach der Einführung des revolutionären Premium-Flanksteaks und der Hackfleischprodukte, die auf den Speiseplänen von vielen Spitzenköchen in ganz Europa stehen, erweitert Redefine Meat nun den europäischen Schweinefleischmarkt.

Genau wie die Vorgänger im New-Meat™-Sortiment erreicht die Bratwurst eine Produktqualität vergleichbar mit hochwertigem tierischem Fleisch, mit dem gleichen Saftigkeitsgrad und Kaugefühl, das traditionelle Schweinefleischprodukte auszeichnet. Das Geschmacksprofil der Bratwurst wurde mit Köchen, für Köche entwickelt, und wurde insbesondere der traditionellen deutschen Küche angepasst. Die New-Meat™ Bratwurst feiert ihr Debüt auf dem Oktoberfest in München (17. September bis 3. Oktober), wo Gäste des traditionellen bayerischen Tegernseer Tal-Bräuhaus sie bereits vor dem offiziellen Launch probieren können. Das Produkt wird ab November für Gastronomiebetriebe in Deutschland, Großbritannien und den Niederlanden erhältlich sein. Zahlreiche Restaurants haben sich bereits für die Bratwurst angemeldet.

Julian Kinner, Restaurantleiter im Tegernseer Tal – Bräuhaus, ist der Erste, der die New-Meat™-Bratwurst ins Menü gestellt hat: „Wir verkaufen die New-Meat™-Burger von Redefine Meat nun schon seit einigen Monaten und ich kann bestätigen, dass diese bei unseren Kunden genauso beliebt sind, wie bei unseren Köchen. Die Nachfrage nach schmackhaften, nachhaltigen Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis ist enorm gestiegen! Die Bratwurst bietet das hohe Qualitätsniveau, das wir von Redefine Meat in Bezug auf Geschmack, Textur und Zubereitung erwarten, und bietet unseren Kunden eine pflanzliche Alternative zu einem der beliebtesten Fleischprodukte der Nation, ohne Einschränkungen beim Geschmackserlebnis. Dank der Vielseitigkeit von New-Meat™ können unsere Köche bei der Zusammenstellung des Menüs äußerst kreativ sein. Das Oktoberfest ist der perfekte Anlass, um die New-Meat™ Bratwurst auf dem deutschen Markt einzuführen und wir sind sicher, dass unsere Kunden sie lieben werden!“

Eshchar Ben-Shitrit, Mitbegründer und CEO von Redefine Meat, kommentiert: “Seit unserer Markteinführung im letzten Jahr ist die Nachfrage nach New-Meat™ unglaublich groß, und legendäre Restaurants und Köche in ganz Europa und Israel servieren unsere Rind- und Lammfleischprodukte. Die Vielseitigkeit unserer Technologie erlaubt es, heute eine völlig neue Art von Protein für den Schweinemarkt einzuführen, und damit unser Produktportfolio auf unserem Weg zum größten Fleischunternehmen der Welt, weiterhin rasch zu erweitern. Unsere Fähigkeit, die Bedürfnisse des Marktes zu erkennen, die Geschmackssinne zu verstehen und dann ein so vielfältiges Angebot an hochwertigen, pflanzlichen Fleischprodukten herzustellen, hat bereits die Art und Weise, wie Fleischhändler, Köche und Verbraucher über pflanzliches Fleisch denken, verändert. Und wir stehen erst am Anfang dieses Wandels!”

Redefine Meat Produkte in Deutschland, Großbritannien und den Niederlanden umfassen ein Sortiment an hochwertigen, pflanzlichen New-Meat™-Produkten, einschlieβlich Premium-Cuts – „Fleisch am Stück“, der Heilige Gral der pflanzlichen Industrie – und Hackfleischprodukte. Mit echter Liebe zu Fleisch in Kombination mit bahnbrechenden Technologien wie additiver Herstellung künstlicher Intelligenz und maschinellem Lernen hat Redefine Meat erreicht, was in der gehobenen kulinarischen Welt bisher als unmöglich galt: pflanzliche Produkte mit einem Qualitätsniveau, das für Spitzenköche mehr als akzeptabel ist.

New-Meat™ wurde von weltweit anerkannten Chef- und Sterneköchen übernommen und ist inzwischen fester Bestandteil auf Speisekarten von Restaurants in ganz Europa.

New-Meat™ ist ideal für Fleischesser, die ihren tierischen Fleischkonsum reduzieren wollen, oder für Vegetarier und Veganer, die ihre pflanzliche Ernährung mit hochwertigen Produkten, die wie Fleisch schmecken, aufwerten wollen.