• Endorsed by leading chefs and butchers across Europe, including Ron Blaauw, visitors will be able to taste Redefine Meat’s acclaimed New-Meat product range
• These include premium cuts, the newest pulled-meat range and the breakthrough minced meat products which are available today in over 1000 restaurants across Europe
• On Booth 318A, Food & Beverages Hall (8) – visitors will be able to try the dishes and will be offered an innovative ‘sensory experience’ which promises to activate all five senses

Amsterdam, Netherlands, 20 December, 2022 – New-Meat™ pioneer, Redefine Meat™, will serve up its widely-acclaimed New-Meat product range as part of its premiere at the largest food service show in the Netherlands, HORECAVA 2023 (9-12 January 2023). Offering the opportunity to “taste it to believe”, visitors will be able to try the deliciously meaty plant-based product range already endorsed by leading chefs in Europe, including Dutch Michelin-starred chef Ron Blaauw.

Redefine Meat’s latest New-Meat innovations will be available to sample on the booth, including its breakthrough premium cut beef flank, which delivers the taste, texture and mouthfeel akin to a whole cut of animal meat. Also available for visitors is the company’s high-quality minced meat range, including kebab and Bratwurst, as well as the newly launched Pulled Meat range spanning beef and pork. The new culinary grade pulled meats from Redefine Meat deliver the exact mouthfeel of slow cooked meats without the need for lengthy cooking, reducing preparation time from hours to minutes and offering excellent versatility in the kitchen.

Working intimately with leading chefs and butchers and utilizing a range of technologies including additive manufacturing, AI and machine learning, the company has achieved what was previously considered impossible in the culinary world: delicious meat made from plants, with a level of product quality and variety suitable for high-end chefs and butchers. Embraced by meat-lovers, vegans and vegetarians alike, New-Meat is today being served in over 200 restaurants across the Netherlands.

Rene van de Cruijssem, Country lead Benelux, Redefine Meat comments: “Having partnered with the Netherlands’ largest meat wholesalers and distributors, we’re extremely excited to premiere at Horecava and have its visitors taste the products. We hope that our nomination of the Horecava’s Innovation Award, will further accelerate this interest. Also demonstrated at the show is how the New-Meat range overcomes the two biggest barriers to mainstream adoption of plant-based meat: product quality and product variety. This is yet exemplified by the wide choice of Dutch restaurants now serving New-Meat, from Michelin-fine-dining and casual-dining venues to steakhouses and hotel chains – many of whom have never dared to offer plant-based products on their menu before.”

• Redefine Meat wordt breed omarmd door toonaangevende slagers en chef-koks in Nederland, waaronder Michelin-sterren chef Ron Blaauw.
• Tijdens de Horecava zullen ook de bezoekers verrast worden met het veel geprezen productassortiment van Redefine Meat
• Dit omvat de hele stukken vlees, de zogenaamde ‘whole-cuts’, de nieuwe range van pulled-meat producten en de baanbrekende en veelzijdige gehaktproducten, die inmiddels al in meer dan 1.000 restaurants in Europa verkrijgbaar zijn.
• Redefine Meat vind je op stand 318A in de Food & Beverages hal (8). Hier kunnen bezoekers aan de hand van de vijf zintuigen de innovatieve producten van Redefine Meat ervaren.

Amsterdam, 19 december 2022 – Redefine Meat™, de pionier op het gebied van New-Meat™, zal zijn alom geprezen New-Meat productassortiment voor het eerst presenteren tijdens de grootste horecavakbeurs van Nederland, de Horecava 2023 (9-12 januari 2023). Bezoekers kunnen hier, onder het mom van ‘taste to believe’, het plantaardige vleesassortiment, dat inmiddels aanbevolen wordt door toonaangevende chef-koks in Europa, uitproberen.

De laatste New-Meat innovaties van Redefine Meat zullen op de stand worden gepresenteerd, waaronder de baanbrekende runderbavette die de smaak, textuur en het mondgevoel heeft van een dierlijke steak. Ook het hoogwaardige gehaktassortiment, waaronder kebab en de Bratwurst, en het onlangs gelanceerde pulled assortiment, waaronder pulled pork en pulled beef, zijn beschikbaar voor bezoekers. Het nieuwe pulled portfolio van Redefine Meat levert het exacte ervaring van langzaam gegaard vlees zonder dat het lang hoeft te koken, waardoor de bereidingstijd wordt teruggebracht van uren naar minuten én het vlees een uitstekende veelzijdigheid in de keuken biedt.

Door nauw samen te werken met toonaangevende chef-koks en slagers en gebruik te maken van een reeks technologieën, waaronder ‘additive manufacturing’, ‘AI’ en ‘machine learning’, heeft het bedrijf bereikt wat voorheen onmogelijk werd geacht in de culinaire wereld: heerlijk vlees gemaakt van planten, met een niveau van productkwaliteit en veelzijdigheid dat geschikt is voor de meest veeleisende high-end chef-koks en slagers. Omarmd door vleesliefhebbers, vegetariërs en veganisten, wordt New-Meat vandaag reeds in meer dan 200 restaurants in Nederland geserveerd.

René van den Cruijsem, Country Lead Redefine Meat Benelux, licht toe: ” Onze aanwezigheid op de Horecava biedt ons de kans om meer mensen in aanraking te brengen met onze New-Meat producten. Het feit dat de Redefine runderbavette ook genomineerd is voor de Horecava Innovation Award is een kroon op ons werk en vergroot hopelijk de bereidheid om het te proberen. Hiermee denken we tevens de twee grootste barrières voor restaurateurs – kwaliteit en veelzijdigheid – te overwinnen en de adoptie van plantaardig vlees aanmerkelijk te versnellen. Dit wordt ook geïllustreerd door de hoeveelheid restaurants die nu New-Meat serveren van Michelin-sterrenrestaurants tot casual dining gelegenheden, steakhouses en hotelketens. Velen van hen hebben het nooit eerder aangedurfd om plantaardige producten op het menu te zetten.”