• Following comprehensive testing and validation with leading chefs and consumers, five New-Meat products are now available in select Israeli restaurants and hotels nationwide – all famed for high quality meat and most have never served Alt-Meat to date
• Range of plant-based offering includes the world’s first premium restaurant-style burger; an artisan sausage; a meaty puff pastry cigar introducing alt-meat to the hospitality sector; the most versatile ground beef developed for high-quality restaurants and open flame grilling; and finally, developed for over two years in stealth mode – a Lamb Kebab
• European availability of Redefine Meat’s ‘New Meat’ products set for Q4/21, with USA and Asia expected in 2022
• Company to also launch first whole cut range by end of year, providing meat lovers and chefs high-quality New Meat alternatives for the entire cow for the first time

Tel Aviv, Israel, July 27, 2021 – Leading Alt-Meat innovator, Redefine Meat, today announced the commercial launch of its first ever series of ‘New-Meat’ products in Israel. Available today in select restaurants and hotels nationwide* (famous for their meat quality and most debuting Alt-meat for the first time), the plant-based range consists of a premium 170-gram (6 Oz.) hamburger, sausage, lamb kebab, middle eastern ‘cigar’, and ground beef developed for high-quality restaurants and open flame grilling. In Q4 2021, Redefine Meat will extend the rollout of its first New-Meat product range to Europe, with USA and Asia expected in 2022. The company also revealed that it will launch its first whole cut range later this year, following pilot-testing success.

With its eyes firmly set on meat lovers, Redefine Meat has worked closely with global meat experts and developed proprietary technologies to create a new category of high-quality meat products made from plant-based ingredients. One that does not compromise on the experience of eating animal meat, but also goes beyond todays alt-meat products – attracting new chefs and consumers to the fast growing category. Having made huge strides in developing technology to replace the entire cow, the company today brings to market its first product range delivering unparalleled taste and texture.

“Launching our first product portfolio represents a big step in our mission to become the world’s largest meat company, and accelerates our ability to bring to market our further innovation later this year” says Eshchar Ben-Shitrit, CEO and Co-Founder of Redefine Meat. “Each product in the range and the ones to follow are born from our understanding of meat at the molecular level, extensive R&D and technological innovation, which combined provides us the ability to create any meat product that exists today. This has been critical to achieving a superiority in taste that honestly, we did not even expect, and the technological versatility to do what no other has done – replace every part of the cow with tasty plant-based meat.”

A tasty new range meat lovers can relate to, and chefs can be proud to serve

Redefine Meat is proud to deliver meat lovers and chefs a level of quality and versatility not seen in the alternative meat industry to date:

First in the new line-up is the adult size ‘Redefine Burger’, packing 170 grams of New-Meat with bulky grain sizes you would expect from a butcher and high quality steakhouse. Developed with feedback from leading chefs and butchers in Europe, it offers an extremely juicy, yet firm meaty bite – key attributes implemented within Redefine Meat’s upcoming steak products. The burger was successfully tested in an exclusive behind-the-scenes launch at Israel’s most prestigious meat restaurant, which had never served alternative meat until then. Also available is ‘Redefine Ground Beef’, designed to provide the most versatile and easy to cook minced meat offering in the market. The ground beef has a subtle animalic flavor and adapts according to any cooking method and dish, performing particularly well on a charcoal grill. Addressing a major gap in the market, Redefine Meat ground beef achieves sufficient quality and cooking performance for chefs to use as a culinary base for a wide variety of dishes in the best restaurants in the world, as proven by the list of early adopters in the Israeli market and growing pre-order list in the US, Europe and Asia.

Further products include ‘Redefine Sausage’, offering a meaty alternative to a traditional pork sausage. Using a unique production method, the sausage has a bulky meaty bite with the coveted ‘snap’ of a casing. ‘Redefine Cigar’ is a classic treat within the middle east. With a delectable crust that cooks up flaky, and a bouquet of aromatic seasoning, this irresistible New-Meat-filled pastry is the quintessential hors d’oeuvres. The product was designed with the hospitality industry in mind, allowing for simple cooking in ultra-large quantities, and is the first in a range of products targeting this segment. Lastly, ‘Redefine Kebab’ is arguably the most meat-like product ever to be introduced in the past decade. Developed in stealth-mode for over two years, it is an extremely juicy, minced meat product designed to address the most common meat street food dish in cuisines from the middle east through to India.

“In 2018, my co-founder and I started with a vision to replace the entire cow with tasty meat alternatives that would be embraced by meat lovers around the world,” says Ben-Shitrit. “With the backing of such strong investors and strategic partners, and the incredible global interest we continue to receive, the progress we have made has been phenomenal and we’re only just getting started. For those seeking to believe it, I encourage you to try our New Meat and taste it for yourself. We don’t expect you to like it, we expect your mind to be blown.”

Redefine Meat recently secured $29 million USD in funding, the highest ever Series A round for an alternative meat company at that time. It is also currently finalizing production of a first-of-its-kind large-scale factory housing both meat pilot-lines and Redefine Meat’s industrial-scale 3D Printers, which will produce New-Meat at scale to the Israeli market and beyond. Such has been the rapid growth, the company has tripled its employees to over 100 and hired leading chefs such as Shai Heiman, who previously worked at US-owned Manrissa restaurant (three Michelin stars), as well as Rafael, Toto restaurant, OCD and more.

*List of first Israeli restaurants and hotels where Redefine Meat’s New Meat product range is available today:

• Hudson
• Nam
• Asif Center
• Eddi’s Hideout
• The Lounge
• Sinta Bar
• C2
• Guesta
• Joz & Daniel
• Budega American Kitchen
• The Lounge

• Nach umfassenden Tests und Validierungen mit führenden Köchen und Verbrauchern sind fünf „New-Meat“-Produkte jetzt landesweit in ausgewählten israelischen Restaurants und Hotels erhältlich – die für ihre hohe Fleischqualität bekannt sind und meist zuvor noch nie Alt-Meat (Alternative-Meat) serviert haben
• Das Angebot auf pflanzlicher Basis umfasst den weltweit ersten Premium-Restaurant-Burger, eine Wurst, eine fleischige Blätterteig-„Zigarre”, die den Gastronomiebereich um ein neues Fleischprodukt bereichert, das vielseitigste Rinderhackfleisch, das für hochwertige Restaurants und das Grillen auf offener Flamme entwickelt wurde, und schließlich einen Lamm-Kebab, der über zwei Jahre lang im im Verborgenen entwickelt wurde
• Verfügbarkeit der „New Meat“-Produkte von Redefine Meat in Europa für Q4/21 angesetzt, in den USA und Asien voraussichtlich für 2022
• Das Unternehmen wird bis Ende des Jahres auch sein erstes Sortiment an sämtlichen Fleischstücken vom Rind (wie Steaks) auf den Markt bringen und damit Fleischliebhabern und Köchen erstmals hochwertige Fleischalternativen dieser Art bieten

Tel Aviv, Israel, 27. Juli 2021 – Der führende alternative Fleisch-Innovator Redefine Meat hat heute die Markteinführung seiner allerersten Serie von „New-Meat”-Produkten in Israel bekannt gegeben. Die pflanzliche Produktreihe, die ab heute landesweit in ausgewählten Restaurants und Hotels* erhältlich ist (die für ihre Fleischqualität bekannt sind und in denen die meisten zum ersten Mal Alt-Meat anbieten), besteht aus einem Premium-Hamburger mit 170 Gramm, einer Wurst, einem Lamm-Kebab, einer nahöstlichen Blätterteigzigarre und Hackfleisch, das für hochwertige Restaurants und das Grillen auf offener Flamme entwickelt wurde. Im vierten Quartal 2021 wird Redefine Meat die Einführung seiner ersten „New-Meat“-Produktreihe auf Europa ausdehnen, die USA und Asien werden für 2022 erwartet. Das Unternehmen gab außerdem bekannt, dass es nach erfolgreichen Pilotversuchen noch in diesem Jahr sein erstes Sortiment an ganzen Fleischstücken (wie Steaks) auf den Markt bringen wird.

Mit Blick auf Fleischliebhaber hat Redefine Meat eng mit globalen Fleischexperten zusammengearbeitet und proprietäre Technologien entwickelt, um eine neue Kategorie hochwertiger Fleischprodukte aus pflanzlichen Zutaten zu schaffen. Eine, die keine Kompromisse beim Verzehr von tierischem Fleisch eingeht, aber auch über die heutigen „Alternativ-Fleisch”-Produkte hinausgeht – und so neue Köche und Verbraucher für die schnell wachsende Kategorie gewinnt. Nachdem das Unternehmen große Fortschritte bei der Entwicklung von Technologien gemacht hat, um sämtliche Fleischstücke vom Rind als Fleischalternativen herzustellen, bringt es heute seine erste Produktreihe auf den Markt, die einen unvergleichlichen Geschmack und eine unvergleichliche Textur bietet.

„Die Einführung unseres ersten Produktportfolios stellt einen großen Schritt in unserer Mission dar, das größte Fleischunternehmen der Welt zu werden, und beschleunigt unsere Fähigkeit, unsere weiteren Innovationen später in diesem Jahr auf den Markt zu bringen,“ sagt Eshchar Ben-Shitrit, CEO und Mitbegründer von Redefine Meat. „Jedes Produkt dieser Reihe und die der folgenden sind das Ergebnis unseres Verständnisses von Fleisch auf molekularer Ebene, umfangreicher Forschung und Entwicklung sowie technologischer Innovation, die uns in Kombination die Fähigkeit verleiht, jedes beliebige Fleischprodukt zu kreieren, das heute existiert. Dies war entscheidend, um eine geschmackliche Überlegenheit zu erreichen, die wir, ehrlich gesagt, nicht einmal erwartet haben, und die technologische Vielseitigkeit, um das zu tun, was kein anderer getan hat – jedes Fleischstück vom Rinddurch schmackhaftes pflanzliches Fleisch zu ersetzen.”

Ein schmackhaftes neues Sortiment, mit dem sich Fleischliebhaber identifiziere können und auf das Köche stolz sein können

Redefine Meat ist stolz darauf, Fleischliebhabern und Köchen ein Maß an Qualität und Vielseitigkeit zu bieten, das es in der alternativen Fleischindustrie bisher noch nicht gab:

Daserste Produkt im neuen Sortiment ist der “Redefine Burger” in Erwachsenengröße. Er enthält 170 Gramm „New-Meat“-Fleisch mit einer voluminösen Körnung, wie man sie von einem Metzger und einem hochwertigen Steakhaus erwarten würde. Entwickelt mit dem Feedback von führenden Köchen und Metzgern in Europa, bietet er einen extrem saftigen, aber dennoch festen Fleischbiss – Schlüsselattribute, die in den kommenden Steakprodukten von Redefine Meat umgesetzt werden. Der Burger wurde erfolgreich in einer exklusiven Einführung hinter den Kulissen in Israels renommiertestem Fleischrestaurant getestet, das bis dahin noch nie alternatives Fleisch serviert hatte. Ebenfalls erhältlich ist „Redefine Ground Beef“, das als das vielseitigste und am einfachsten zu kochende Hackfleischangebot auf dem Markt gilt. Das Rinderhackfleisch hat einen subtilen, animalischen Geschmack und passt sich jeder Zubereitungsart und jedem Gericht an, wobei es besonders gut auf einem Holzkohlegrill funktioniert. Das Hackfleisch von Redefine Meat schließt eine große Marktlücke und erreicht eine ausreichende Qualität und Kochleistung für Köche, die es als kulinarische Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten in den besten Restaurants der Welt verwenden können, wie die Liste der frühen Anwender auf dem israelischen Markt und die wachsende Vorbestellungsliste in den USA, Europa und Asien beweist.

Zu den weiteren Produkten gehört die „Redefine Sausage“, die eine fleischige Alternative zur traditionellen Schweinefleischwurst bietet. Durch ein einzigartiges Herstellungsverfahren hat die Wurst einen voluminösen, fleischigen Biss mit dem begehrten „Knack” des Darms. Die „Redefine Cigar“ (oder „Zigarre”) ist ein klassischer Leckerbissen im Mittleren Osten. Mit einer köstlichen Kruste, die flockig aufgekocht wird, und einem Bouquet aromatischer Gewürze ist dieses unwiderstehliche, mit Neufleisch gefüllte Gebäck der Inbegriff von Vorspeisen. Das Produkt wurde mit Blick auf das Gastgewerbe entwickelt und ermöglicht eine einfache Zubereitung in sehr großen Mengen und ist das erste einer Reihe von Produkten, die auf dieses Segment abzielen. „Redefine Kebab” schließlich ist das wohl fleischähnlichste Produkt, das in den letzten zehn Jahren eingeführt wurde. Es wurde über zwei Jahre lang im Verborgenen entwickelt und ist ein extrem saftiges Hackfleischprodukt, das für das gängigste Fleischgericht in den Straßenküchen vom Nahen Osten bis nach Indien entwickelt wurde.

“Im Jahr 2018 starteten mein Mitgründer und ich mit der Vision, die Fleischprodukte des gesamten Rinds durch schmackhafte Fleischalternativen zu ersetzen, die von Fleischliebhabern auf der ganzen Welt angenommen werden,“sagt Ben-Shitrit. “Mit der Unterstützung so starker Investoren und strategischer Partner und dem unglaublichen globalen Interesse, das wir weiterhin erhalten, haben wir phänomenale Fortschritte gemacht und wir stehen erst am Anfang. Für diejenigen, die es nicht glauben wollen, möchte ich Sie ermutigen, unser neues Fleisch zu probieren und es selbst zu schmecken. Wir erwarten nicht, dass Sie es mögen, wir erwarten, dass Sie es lieben.”

Redefine Meat sicherte sich vor kurzem eine Finanzierung in Höhe von 29 Mio. USD, die höchste Serie-A-Runde, die jemals für ein alternatives Fleischunternehmen durchgeführt wurde. Außerdem wird derzeit die Produktion einer einzigartigen Großfabrik abgeschlossen, in der sowohl Fleisch-Pilotlinien als auch die 3D-Drucker von Redefine Meat in industriellem Maßstab untergebracht sind, um New-Meat in großem Maßstab für den israelischen Markt und darüber hinaus zu produzieren. Das rasante Wachstum hat dazu geführt, dass das Unternehmen seine Mitarbeiterzahl auf über 100 verdreifacht und führende Köche wie Shai Heiman eingestellt hat, der zuvor im US-amerikanischen Restaurant Manrissa (drei Michelin-Sterne) sowie im Rafael, Toto Restaurant, OCD und weiteren Restaurants gearbeitet hat.

*Liste der ersten israelischen Restaurants und Hotels, in denen das neue Fleischsortiment von Redefine Meat heute erhältlich ist:

• Hudson
• Nam
• Asif-Zentrum
• Eddi’s Versteck
• Der Aufenthaltsraum
• Sinta Bar
• C2
• Guesta
• Joz & Daniel
• Budega Amerikanische Küche
• Der Aufenthaltsraum