• Five new products added to the company’s New-Meat portfolio include Redefine Tenderloin and Redefine Striploin premium cuts as well, as an entirely new category of Pulled Meat (beef, lamb and pork)
• New Tenderloin and Striploin cuts are particularly tender and juicy, recreating the texture and characteristics of Beef steaks and continuing Redefine Meat’s mission to recreate any part of the cow
• The Redefine Pulled Meat range delivers the beloved mouthfeel of slow cooked meats without the need for lengthy cooking, reducing from hours to minutes – making it incredibly versatile for a plethora of cuisines
• All new products were developed in collaboration with chefs across Europe, and are now available within the UK, Dutch, German, Austrian and Israeli food service market

Paris, France, October 13, 2022 – Ahead of Europe’s largest food exhibition, SIAL (15-19 October), New-Meat™ pioneer Redefine Meat™ today unveils a major product expansion with five new breakthrough New-Meat products. These include two new premium cuts, Redefine Tenderloin and Redefine Striploin, as well as an entirely new category of “pulled” meat featuring Pulled Beef, Pulled Lamb and Pulled Pork. The new products are now available for the food service segment in the UK, Germany, Netherlands, Austria and Israel.

Following the success of Redefine Meat’s first ever commercially-launched Flank steaks – endorsed by Michelin-starred chefs across Europe – the company today expands its premium cuts range with Redefine Tenderloin and Redefine Striploin. Using Redefine Meat’s unique additive manufacturing technology, these cuts accurately deliver the texture and characteristics of a beef steak. Redefine Tenderloin provides the ultimate gastronomic experience of a beef fillet, with just the right gradations in color and texture. Cut into strips, Redefine Striploin is a tender cut, with delicate grill notes that give chefs the ability to bring creativity and versatility to a wide range of cuisines.

Created with chefs, Redefine Meat’s new Pulled Meat range opens up a brand-new plant-based category in food services, fulfilling an unaddressed market need from chefs for high-quality pulled meats. Not only does the Redefine Pulled Meat range deliver the full sensory experience of the animal-based equivalent, but it also has clear culinary advantages over animal meat. It enables chefs to serve a wide range of pulled meat dishes without the need for slow cooking, reducing cooking from hours to minutes, thereby slashing associated energy and water costs, as well as the need for skilled staff.

Eshchar Ben-Shitrit, CEO and Co-Founder of Redefine Meat, comments: “We’re extremely excited to introduce our most advanced products to date, marking a historic year for Redefine Meat with thirteen New-Meat products introduced in five different countries and rapidly growing. Leveraging our unique position of working intimately with the highest calibre of chefs in several countries has enabled us to understand the precise needs of those who know meat best and develop high-quality products that address the specific demands of each market. By setting new benchmarks in product quality, we’re the only company driving the widespread proliferation of New-Meat products – creating entirely new market categories within food services. This hugely untapped market opportunity is why we believe we’re uniquely positioned to be the world’s biggest meat company in the future.”

In less than 12 months since commercially launching in the UK, Germany, Netherlands and Israel, today almost 1,000 food service locations are serving New-Meat. Restaurants currently serving New-Meat include everything from Michelin-starred fine-dining and fast-casual venues to steakhouses and hotel chains – many of whom have never offered plant-based products on their menu. By combining a true love of meat with breakthrough technologies including additive manufacturing, AI and machine learning, Redefine Meat has achieved a level of product quality comparable to animal meat. The company also recently launched into the pork market with its high-quality Bratwurst sausage, adding to its beef and lamb portfolio – showcasing the versatility of its technology.

To find a local restaurant serving New-Meat, please use the locator here.

• De vijf nieuwe producten die zijn toegevoegd aan het assortiment New-Meat van het bedrijf omvatten de premiumdelen Redefine Tenderloin en Redefine Striploin en een geheel nieuwe categorie Pulled Meat (rund-, lams- en varkensvlees).
• De nieuwe stukken Tenderloin en Striploin zijn bijzonder mals en sappig en bootsen de textuur en kenmerken van biefstuk na en zetten de missie van Redefine Meat voort om elk deel van de koe na te bootsen.
• Het Redefine Pulled Meat-assortiment levert het geliefde mondgevoel van langzaam gegaard vlees zonder dat het lang hoeft te koken, in plaats van uren tot minuten, waardoor het ongelooflijk veelzijdig is voor een groot aantal keukens.
• Alle nieuwe producten zijn ontwikkeld in samenwerking met chef-koks in heel Europa, en zijn nu verkrijgbaar in de Britse, Nederlandse, Duitse, Oostenrijkse en Israëlische foodservicemarkt.

Parijs, Frankrijk, 13 oktober 2022 – Voorafgaand aan Europa’s grootste voedseltentoonstelling, SIAL (15-19 oktober), onthult Redefine Meat™, pionier op het gebied van New-Meat™, vandaag een belangrijke productuitbreiding met vijf nieuwe baanbrekende New-Meat producten. Deze omvatten twee nieuwe premium stukken, Redefine Tenderloin en Redefine Striploin, evenals een geheel nieuwe categorie “pulled” vlees met Pulled Beef, Pulled Lamb en Pulled Pork. De nieuwe producten zijn nu beschikbaar voor het foodservice segment in het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Nederland, Oostenrijk en Israël.

Na het succes van Redefine Meat’s allereerste commercieel gelanceerde Flank steaks – die door Michelin-sterrenchefs in heel Europa worden ondersteund – breidt het bedrijf vandaag zijn assortiment premium stukken uit met Redefine Tenderloin en Redefine Striploin. Dankzij de unieke additieve productietechnologie van Redefine Meat leveren deze stukken nauwkeurig de textuur en kenmerken van een biefstuk. Redefine Tenderloin biedt de ultieme gastronomische ervaring van een rundvleesfilet, met precies de juiste gradaties in kleur en textuur. In reepjes gesneden is Redefine Striploin een malse snit, met delicate grilltoetsen die chefs de mogelijkheid geven om creativiteit en veelzijdigheid te brengen in een breed scala aan keukens.

Het nieuwe assortiment Pulled Meat van Redefine Meat, dat samen met chef-koks is ontwikkeld, opent een gloednieuwe plantaardige categorie in foodservices en voorziet in een onbeantwoorde marktbehoefte van chef-koks aan pulled meat van hoge kwaliteit. Het Redefine Pulled Meat-assortiment biedt niet alleen de volledige sensorische ervaring van het dierlijke equivalent, maar heeft ook duidelijke culinaire voordelen ten opzichte van dierlijk vlees. Het stelt chef-koks in staat om een breed scala aan pulled meat-gerechten te serveren zonder dat het vlees langzaam hoeft te worden bereid, waardoor de kooktijd wordt teruggebracht van uren tot minuten en de bijbehorende energie- en waterkosten en de behoefte aan geschoold personeel worden verlaagd.

Eshchar Ben-Shitrit, CEO en medeoprichter van Redefine Meat, zegt: “We zijn zeer verheugd om onze meest geavanceerde producten tot nu toe te introduceren, een historisch jaar voor Redefine Meat met dertien New-Meat producten die in vijf verschillende landen zijn geïntroduceerd en snel groeien. Dankzij onze unieke positie om nauw samen te werken met chef-koks van het hoogste kaliber in verschillende landen, hebben we de precieze behoeften kunnen begrijpen van degenen die vlees het beste kennen en hebben we producten van hoge kwaliteit kunnen ontwikkelen die voldoen aan de specifieke eisen van elke markt. Door nieuwe maatstaven voor productkwaliteit vast te stellen, zijn wij het enige bedrijf dat de wijdverspreide verspreiding van New-Meat-producten stimuleert en zo geheel nieuwe marktcategorieën binnen foodservices creëert. Deze enorme onaangeboorde marktkans is de reden waarom wij geloven dat wij een unieke positie hebben om in de toekomst het grootste vleesbedrijf ter wereld te worden.”

In minder dan 12 maanden na de commerciële lancering in het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Nederland en Israël serveren bijna 1.000 restaurants New-Meat. Restaurants die momenteel New-Meat serveren, zijn onder meer Michelin-sterrenrestaurants, fast-casual restaurants, steakhouses en hotelketens, waarvan velen nog nooit plantaardige producten op hun menu hebben gehad. Door een echte liefde voor vlees te combineren met baanbrekende technologieën zoals additive manufacturing, AI en machine learning, heeft Redefine Meat een productkwaliteitsniveau bereikt dat vergelijkbaar is met dierlijk vlees. Het bedrijf lanceerde onlangs ook de varkensvleesmarkt met zijn hoogwaardige Bratwurst-worst, als aanvulling op zijn rund- en lamsvleesportfolio – een bewijs van de veelzijdigheid van zijn technologie.

Gebruik de locator om een lokaal restaurant te vinden dat New-Meat serveert: https://www.redefinemeat.com/nl/where-to-find/

• Das New-Meat-Portfolio des Unternehmens wird um fünf neue Produkte erweitert, darunter die Premium-Cuts Redefine Tenderloin und Redefine Striploin sowie eine völlig neue Kategorie von Pulled Meat (Rind-, Lamm- und Schweinefleisch)
• Die neuen Tenderloin-und Striploin-Cuts sind besonders zart und saftig und gleichen der Textur und den Eigenschaften von Rindersteak. Damit setzt Redefine Meat seine Mission, alle Teile der Kuh nachzubilden, fort
• Das Redefine Pulled Meat-Sortiment bietet das beliebte Mundgefühl von langsam gegartem Fleisch. Die Kochzeit wird aber von Stunden auf Minuten stark reduziert, was es unglaublich vielseitig für eine breite Pallete von Gerichten macht
• Alle neuen Produkte wurden in enger Zusammenarbeit mit europäischen Küchenchefs entwickelt und sind jetzt im britischen, niederländischen, deutschen, österreichischen und israelischen Food Service Bereich erhältlich

Paris, Frankreich, 13. Oktober 2022 – Im Vorfeld der größten europäischen Lebensmittelmesse, der SIAL (15. – 19. Oktober), gibt der New-Meat™-Pionier Redefine Meat™  heute eine bedeutende Produkterweiterung, die fünf neue, bahnbrechende New-Meat-Produkte beinhaltet, bekannt. Dazu gehören zwei neue Premium-Cuts, Redefine Tenderloin und Redefine Striploin, sowie eine völlig neue Kategorie von „Pulled Meat“, welches Pulled Beef, Pulled Lamb und Pulled Pork umfasst. Die neuen Produkte sind ab jetzt in der Gastronomie in Großbritannien, Deutschland, den Niederlanden, Österreich und Israel erhältlich.

Nach der erfolgreichen kommerziellen Markteinführung des Flanksteaks, welches von Sterneköchen in ganz Europa empfohlen wird, erweitert Redefine Meat sein Sortiment nun mit den Premium-Cuts Redefine Tenderloin und Redefine Striploin. Dank der einzigartigen additiven Fertigungstechnologie von Redefine Meat liefern diese New-Meat-Stücke die gleiche Textur und die gleichen Eigenschaften eines Rindersteaks. Redefine Tenderloin bietet das ultimativ schmackhafte Erlebnis eines Rinderfilets, mit genau den richtigen Farbabstufungen und der gleichen Struktur. Das in Streifen geschnittene Redefine Striploin ist ein zartes Teilstück mit feinem Grillgeschmack, welches Köchen viel Spielraum für Kreativität und Vielseitigkeit bei der Zubereitung von verschiedenen Gerichten bietet.

Das gemeinsam mit Köchen entwickelte Pulled Meat von Redefine Meat bietet eine brandneue, pflanzliche Kategorie im Food Service Bereich und erfüllt endlich den Wunsch von Köchen nach hochwertigem, pflanzlichen Pulled Meat. Das Redefine Pulled Meat-Sortiment bietet nicht nur das volle sensorische Geschmackserlebnis des tierischen Gegenstücks, sondern hat auch klare kulinarische Vorteile gegenüber tierischem Fleisch. Mit Redefine Pulled Meat können Köche eine breite Palette von Pulled Meat-Gerichten servieren, ohne dass ein langsames Garen erforderlich ist. Dadurch verkürzt sich die Garzeit von Stunden auf Minuten und die damit verbundenen Energie- und Wasserkosten, sowie der Bedarf an qualifiziertem Personal, senken sich.

Eshchar Ben-Shitrit, CEO und Mitgründer von Redefine Meat, sagt: „Wir freuen uns sehr, unsere bisher fortschrittlichsten Produkte vorstellen zu können. Nach insgesamt dreizehn neuen Fleischprodukten, die in fünf verschiedenen Ländern eingeführt wurden und rasch wachsen, ist dies ein historisches Jahr für Redefine Meat. Dank unserer engen Zusammenarbeit mit den besten Köchen aus verschiedenen Ländern sind wir in der Lage, die Bedürfnisse von Fleischexperten bestens zu verstehen. So entwickeln wir qualitativ hochwertige Produkte, die den besonderen Anforderungen der einzelnen Märkte entsprechen und die neue Maßstäbe in Bezug auf Produktqualität setzen. Als einziges Unternehmen, das die weite Verbreitung von New-Meat-Produkten vorantreibt, haben wir eine völlig neue Marktkategorie in der Gastronomie erschaffen. Wir sind davon überzeugt, dass wir aufgrund dieser weitreichenden, bisher ungenutzten Marktchancen in einer einzigartigen Position sind, um in Zukunft das größte Fleischunternehmen der Welt zu werden.“

In weniger als 12 Monaten nach seiner Markteinführung im Vereinigten Königreich, in Deutschland, den Niederlanden und Israel wird New-Meat heute in fast 1.000 gastronomischen Einrichtungen angeboten. Dazu gehören Sternerestaurants, Fast-Casual-Lokale bis hin zu Steakhäusern und Hotelketten, von denen viele vorher noch nie pflanzliche Fleischprodukte auf der Speisekarte hatten. Durch seine Liebe zum Fleisch in Verbindung mit bahnbrechenden Technologien wie additiver Fertigung, künstlicher Intelligenz und maschinellem Lernen hat Redefine Meat mit New-Meat ein Qualitätsniveau erreicht, das mit Tierfleisch vergleichbar ist. Vor kurzem hat das Unternehmen mit seiner hochwertigen Bratwurst auch den Schweinemarkt erschlossen und somit das bestehende Rind- und Lammfleischsortiment ergänzt – ein Beweis für die Vielseitigkeit der angewandten Technologien.

Um ein New-Meat Restaurant in Ihrer Nähe zu finden, verwenden Sie bitte diesen Locator: https://www.redefinemeat.com/de/where-to-find/

• I cinque nuovi prodotti aggiunti al portafoglio New-Meat dell’azienda includono i tagli premium Redefine Tenderloin e Redefine Striploin e una categoria completamente nuova di Pulled Meat (manzo, agnello e maiale).
• I nuovi tagli Tenderloin e Striploin sono particolarmente teneri e succosi, ricreando la consistenza e le caratteristiche delle bistecche di manzo e continuando la missione di Redefine Meat di ricreare qualsiasi parte della mucca.
• La gamma Redefine Pulled Meat offre l’amata sensazione di bocca delle carni cotte lentamente senza la necessità di una lunga cottura, che si riduce da ore a minuti, rendendola incredibilmente versatile per una pletora di cucine.
• Tutti i nuovi prodotti sono stati sviluppati in collaborazione con gli chef di tutta Europa e sono ora disponibili nel mercato della ristorazione del Regno Unito, dei Paesi Bassi, della Germania, dell’Austria e di Israele.

Parigi, Francia, 13 ottobre 2022 – In vista della più grande fiera alimentare d’Europa, il SIAL (15-19 ottobre), il pioniere della New-Meat™ Redefine Meat™ presenta oggi un’importante espansione di prodotti con cinque nuovi prodotti New-Meat innovativi. Questi includono due nuovi tagli pregiati, il Redefine Tenderloin e il Redefine Striploin, oltre a una categoria completamente nuova di carne “pulled” con Pulled Beef, Pulled Lamb e Pulled Pork. I nuovi prodotti sono disponibili per il segmento della ristorazione nel Regno Unito, in Germania, nei Paesi Bassi, in Austria e in Israele.

Dopo il successo delle prime bistecche Flank lanciate sul mercato da Redefine Meat – approvate da chef stellati in tutta Europa – l’azienda amplia oggi la sua gamma di tagli pregiati con Redefine Tenderloin e Redefine Striploin. Grazie all’esclusiva tecnologia di produzione additiva di Redefine Meat, questi tagli riproducono con precisione la consistenza e le caratteristiche delle bistecche di manzo. Redefine Tenderloin offre l’esperienza gastronomica definitiva di un filetto di manzo, con le giuste gradazioni di colore e consistenza. Tagliato a strisce, Redefine Striploin è un taglio tenero, con delicate note di griglia che danno agli chef la possibilità di apportare creatività e versatilità a un’ampia gamma di cucine.

Creata con l’aiuto degli chef, la nuova gamma Redefine Meat apre una nuovissima categoria di prodotti a base vegetale nei servizi di ristorazione, soddisfacendo un’esigenza di mercato non ancora soddisfatta da parte degli chef di carni tirate di alta qualità. La gamma Redefine Pulled Meat non solo offre l’esperienza sensoriale completa dell’equivalente a base animale, ma presenta anche chiari vantaggi culinari rispetto alla carne animale. Permette agli chef di servire un’ampia gamma di piatti a base di carne senza dover ricorrere alla cottura lenta, riducendo la cottura da ore a minuti e riducendo così i costi energetici e idrici associati, nonché la necessità di personale specializzato.

Eshchar Ben-Shitrit, CEO e co-fondatore di Redefine Meat, commenta: “Siamo estremamente entusiasti di presentare i nostri prodotti più avanzati fino ad oggi, segnando un anno storico per Redefine Meat con tredici prodotti New-Meat introdotti in cinque paesi diversi e in rapida crescita. Sfruttare la nostra posizione unica di collaborazione intima con chef di altissimo livello in diversi Paesi ci ha permesso di comprendere le esigenze precise di coloro che conoscono meglio la carne e di sviluppare prodotti di alta qualità che rispondono alle richieste specifiche di ogni mercato. Stabilendo nuovi parametri di riferimento per la qualità dei prodotti, siamo l’unica azienda a guidare la proliferazione su larga scala dei prodotti New-Meat, creando categorie di mercato completamente nuove nell’ambito dei servizi di ristorazione. Questa opportunità di mercato enormemente non sfruttata è il motivo per cui crediamo di essere in una posizione unica per diventare la più grande azienda di carne del mondo in futuro”.

In meno di 12 mesi dal lancio commerciale nel Regno Unito, in Germania, nei Paesi Bassi e in Israele, oggi quasi 1.000 punti di ristorazione servono New-Meat. Tra i ristoranti che attualmente servono New-Meat, ci sono ristoranti stellati Michelin e fast-casual, steakhouse e catene alberghiere, molti dei quali non hanno mai offerto prodotti a base vegetale nel loro menu. Combinando il vero amore per la carne con tecnologie all’avanguardia, come la produzione additiva, l’intelligenza artificiale e l’apprendimento automatico, Redefine Meat ha raggiunto un livello di qualità del prodotto paragonabile a quello della carne animale. L’azienda si è recentemente lanciata nel mercato della carne di maiale con la sua salsiccia Bratwurst di alta qualità, che va ad aggiungersi al suo portafoglio di prodotti a base di manzo e agnello, dimostrando la versatilità della sua tecnologia.